阿忍小劇場--客家湯圓不負責教學篇－賢。琪子與臻的生活日記

冬至到了，又遇上好冷的天，來碗熱呼呼的湯圓，真的是最幸福的事情了!
說到湯圓，我個人是偏愛吃鹹湯圓，而且是沒有包內餡紅白兩種的那種湯圓，最重要的是，客家湯圓超好吃^^(廢話...我是客家人當然愛吃客家湯圓了哈哈哈)

今天重金禮聘阿忍家族三兄弟(其中阿墨斷手還是堅持要來幫忙)來為我們介紹謝媽媽客家湯圓製作過程

阿忍小劇場--客家湯圓不負責教學篇

阿忍:今天....為什麼我們坐在砧版上後面還有把刀(抖...)
阿墨:聽說要來介紹湯圓製作過程耶
阿忍:這個好這個好我也愛吃

阿墨:首先準備香菇大蒜還有蒜(後兩個忘記拍到)

阿忍:再來準備上好的梅花肉
阿墨:這部分純粹是謝媽媽個人愛好

阿堂:接下來綠色部分都由我介紹
韭菜

香菜

芹菜

還有茼蒿
阿忍: 阿堂你真是無所不躺耶
阿堂:你以為很好躺嗎? 這還需要功力耶

阿忍:聽你在放........................(滾下去了)

阿忍:哼!好吧! 我尊敬你無所不躺的功力
阿墨:(憋笑到快內傷)

還有小蝦米乾

因為阿忍躺輸人，所以接下來的介紹工作都由他負責了
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把以上所有材料都切成適當大小何謂適當大小呢
就是你愛吃多大就切多大哈哈哈(真的是很不負責任的教學)

調味料有鹽醬油胡椒粉


材料真的好多啊

開始下鍋了先將大蒜爆香

接著加入蝦米

再香菇一直炒到香菇有一點點乾出味道這裡有加入鹽巴和醬油(因為料之後要放進湯裡所以料會炒得比較鹹喔)

這時候應該要下肉了，但因為家裡有人不吃肉我們準備要分兩鍋所以肉的部份另外處理

改先下韭菜

翻炒兩三下後加芹菜

繼續努力地翻炒有沒有慢慢味道就出來也越有模有樣了

起鍋大致是這個樣子(超香我已經偷吃了好幾口)

接下來處理肉先將蒜白爆香

之後再加肉這時候加點鹽

這時有些肉會出點水不用緊張翻炒一下後若還是有可以將這肉汁舀起放入湯中會讓高湯更加鮮甜喔

肉熟了後再將剛剛的香菇那份材料放入一起拌炒這時候要加鹽醬油和胡椒粉
(好香好香好香~)

完~成(邊說嘴巴塞滿肉和香菇)

左邊是沒肉的右邊是正常版

湯圓的高湯另外煮，要加入秘密武器---客家油蔥

準備煮湯圓囉(ㄟ阿堂你又來了)

水煮滾後放入湯圓


阿忍小秘訣湯圓放入水滾後要加入小碗冷水兩次這樣湯圓會更好吃喔

通通冒起來了準備起鍋

放入已準備好的高湯中

滾煮一下，把剛剛煮好的配料倒入湯中(我們不會全部放進去，會留一小部分) 再加香菜
最後加茼蒿(因為它容易煮太熟)

登登謝媽媽客家湯圓完成囉!

我們吃的時候除了湯裡原有的料外，還有另外把剛剛沒倒進去的料又挖一點進碗裡，所以裡面是滿滿滿的配料和湯圓喔 ^^

煮了滿滿一大鍋總共四斤湯圓一個中午就幾乎被搶食光了很驚人啊
滿足的一天~~~~

阿忍小劇場....待續~~

幕後花絮:
阿忍掉下來那段不是我安排好的，他是真的掉下來了@@
嚇死我，繼上次阿墨被我玩掉手掌後，我不想阿忍的頭也被我玩斷><
那我可能會被老闆開除了嗚嗚